کباب یک سابقه طولانی در آشپزی است، اگر با آتش انسان شروع شود. باید 1 میلیون و 700 هزار سال سابقه داشته باشد. در چین، پخت غذا چهار مرحله از پیشرفت را تجربه کرده است، یعنی پختن آتش، پختن سنگ، پخت در آب و روغن پخت و پز. با آتش شروع می شود - کباب است. داستانی در مورد کباب کردن وجود دارد. صحبت از دوران باستان سه امپراطور و پنج فرمانروا. در آن زمان فو شی امپراتور بود، زندگی او یک اسطوره تاریخ است. گفت که چون مادرش پس از تولد فو ژی در تابلوهای پرتوهای ریتون قدم گذاشت. همچنین گفت به بهشت با هم چراغ سبز در اطراف مادرش، فو شی به دنیا آمد. گفته است که او به Shennong Suiren نیز گفته شده است. او Shennong vulcan است. به نظر می رسد فو خی از نوع استدلال -- مانند ثور، نور صاعقه، سویرن یا ولکان ژورنگ باشد و "آتش" لبه گیج کننده ای از دانش را ایجاد کرده است. هنگامی که مردم در ثروتمند زندگی می کنند، پرندگان و حیوانات به سئول، محیط اصلی. اما از آنجا که آنها نمی دانند چگونه مهارت ها را بدست آورند، احساس ناتوانی و ناامیدی می کنند. فو شی یک باهوش است و با امپراتور همدردی می کند، مردم را در شب های سخت و بی خواب می بیند. پس از بی شماری در نهایت به طناب خشک شده وحشی پس از شکار توری فکر کردم. او اینگونه به مردم آموزش می داد. بنابراین ما شروع به استفاده از ابزارهای تولیدی برای بالا رفتن از زیر تله های سن ماهی های دریایی می کنیم. با غنای غذا، مشکلات جدید پدیدار می شود. پس از کشتن حیوانات ساخته شده از طعم گوشت خام آنقدر بد نیست، نجات آن دشوار است، گاهی اوقات حتی افرادی که از این بیماری رنج می برند. فو شی برای آتش خود، مردم کلیسا پخته، در فرهنگ رژیم غذایی ما از نوآوری. مردم پس از اینکه فو خی را "پائوکسی" نامید، برای بزرگداشت شکم راحت می شوند. اولین گوشت حیوانی که با آتش بریان شد.» این مرد افسانه ای اولین باربیکیو و کباب در چین است.
کتاب‌های باستانی ثبت کرده‌اند که زمانی غذای باربیکیو غذای اصلی سلسله‌های شانگ و ژو در چین بوده است. البته مربوط به وسایل آشپزی و فنون پخت آن زمان بود. در سلسله‌های کین و هان، باد کباب‌پزی هنوز در مد بود. با توجه به سوابق "Xijing"، امپراتور هان، لیو بنگ، اغلب با شراب جگر گوزن کباب تاج و تخت بر تخت نشست. بنده اینطور است.
در سلسله سوئی، شکوفایی فرهنگی کل ملت نیز توسعه فرهنگ غذا را به ارمغان آورده است. اما در بسیاری از روش های پخت و پز، غذای باربیکیو هنوز جایگاه مهمی را به خود اختصاص می دهد. در این زمان، باربیکیو قبلاً نیاز دقیق تری به استفاده از آتش و مواد داشته است. "سوی شو. بیوگرافی وانگ ژائو وجود دارد"؛; آتش جدید، آتش قدیمی باید استدلال متفاوتی داشته باشد. می توان دید که دستاوردهای کباب از قبل بسیار عمیق بود. در سلسله سونگ، روش های آشپزی روز به روز بیشتر می شد. غذای باربیکیو نیز پیچیده تر و متنوع تر است. در تاریخ "پرتو رویایی رکوردهای ثبت شده به بیش از 10 نوع غذای کباب رسیده است. و این نیز اوج شکوفایی کباب باستانی است، در سلسله های شمالی و جنوبی، کباب توسعه بیشتری داشته است. این بیشتر در "تاریخ" است. سوابق در qiminyaoshu. در این زمان کباب پز نه تنها مواد است، بلکه سبک آن نیز ظریف تر است. و پیشرفت های زیادی در دستور غذا وجود دارد.
سلسله یوان دنیای مغولی هاست. در آن زمان، کباب طعم واقعی سلطنتی بود. در طول سلسله‌های مینگ و چینگ، غذاهای کبابی محبوبیت بیشتری پیدا کردند. داده‌های تاریخی نشان می‌دهد که Kangxi در ۲۵ سال سلسله چینگ [۱۶۸۶ سال پیش] گوشت خوک کبابی را در خیابان‌های پکن فروخته بود. در «رویایی از عمارت‌های قرمز» که کائو ژوکین یک بار در داخل باغ گوزن کباب شده و در آن زمان نوشت. باربیکیو نیز نوعی غذا برای انواع ضیافت است.
توسعه مواد غذایی کباب انسان امروز، تفاوت اصلی در تجهیزات، مواد و روش ها در مقایسه با زمان های قدیم است، تغییر اساسی گونه ها تغییر نمی کند، هنوز هم روش باستانی گسترش است، نسبتاً صحبت کردن، درجه تکامل کباب چینی بهتر است. شکل، فرآوری مواد غذایی کباب چینی، و تفاوت های زیادی در جامعه بدوی وجود دارد. باربیکیو به سبک غربی و تعداد کمی تفاوت در جامعه بدوی. ما کباب چینی در سال های اخیر آشنا ترین رشته گوشت گوسفند سین کیانگ است، اما مردم سین کیانگ گوشت گوسفند خسته بودند، سال های بسیاری، همراه رشته گوشت گوسفند را به جهان، نه چه نوآوری. در دراز مدت، اصطلاح سین کیانگ تنها ارزش باستان شناسی در صنعت کباب پز را دارد. در دهه های اخیر، بزرگترین سهم به کباب چینی کباب شاندونگ است و باربیکیو جریان اصلی صنعت پذیرایی است. مردم شاندونگ کباب را غنی کرده اند و تجهیزات باربیکیو را بهبود بخشیده اند. تجهیزات باربیکیو شاندونگ بسیار صنعتی شده است و هیچ کمبودی در محصولات کاملاً پیچیده وجود ندارد.
با سرعت رفت و آمد مردم شاندونگ به کشور در چند سال گذشته، قدرت باربیکیو شاندونگ در چند سال آینده به سرعت در حال افزایش خواهد بود. در خیابان ها و خیابان ها، تابلوهای باربیکیو شاندونگ مانند قارچ ظاهر شد. فرهنگ رژیم غذایی چینی گسترده و عمیق است و نقش ترویجی کباب را نمی توان نادیده گرفت. اگرچه کباب در مناطق دیگر نمی تواند وضعیت باربیکیو در سین کیانگ و شاندونگ را در مدت کوتاهی متزلزل کند، طعم متمایز و انواع غنی آن به بخش مهمی از کباب چینی تبدیل خواهد شد.
