خوب، مردم! به عنوان یک تامین کننده قدیمی ابزار BBQ، من همه چیز را در مورد تهیه آن زغال سنگ برای یک BBQ عالی دیده ام. در این وبلاگ، من قصد دارم ابزارهای ضروری برای چیدمان زغال سنگ در BBQ را با شما به اشتراک بگذارم.
چرا ترتیب ذغال سنگ مهم است
اول از همه، بیایید در مورد اینکه چرا چیدمان درست زغال سنگ بسیار مهم است صحبت کنیم. اگر تا به حال یک باربیکیو خورده اید که در آن مقداری از غذای شما سوخته و بقیه به سختی پخته شده است، احتمالاً به دلیل نحوه تنظیم زغال سنگ است. چیدمان مناسب زغال سنگ توزیع یکنواخت گرما را در سطح گریل تضمین می کند. این بدان معنی است که استیک ها، همبرگرها، مرغ و سبزیجات شما به طور یکنواخت پخته می شوند و به دمای داخلی ایده آل و زغال سنگ عالی در خارج می رسند.
1. انبر BBQ
انبر BBQ مانند چاقوی ارتش سوئیس از زغال سنگ است - ابزار چیدمان. آنها فوق العاده همه کاره هستند و باید در هر جعبه ابزار BBQ وجود داشته باشند. شما می توانید از آنها برای جابجایی زغال سنگ ها به اطراف استفاده کنید و مناطق گرمایی مختلفی را روی گریل خود ایجاد کنید. به عنوان مثال، اگر می خواهید یک منطقه گرم برای پختن استیک و یک منطقه خنک تر برای مرغ آهسته پخته شود، انبر به شما امکان می دهد زغال ها را جدا کرده و بر اساس آن گروه بندی کنید.
ماست ابزار کباب پز ترکیبی شش تکههمراه با انبر با کیفیت بالا دسته های بلند دستان شما را از گرما در امان نگه می دارد و آرواره های دندانه دار چسبندگی محکمی روی زغال ها ایجاد می کند. می‌توانید به راحتی زغال‌ها را بردارید و بدون انداختن آنها، آنها را تغییر دهید و این امر باعث می‌شود الگوی حرارتی روی گریل خود را سفارشی کنید.
2. کلنگ زغال سنگ
چنگک زغال سنگ یکی دیگر از ابزارهای عالی برای چیدمان زغال سنگ است. این به گونه ای طراحی شده است که زغال ها را به طور یکنواخت در کف گریل پخش کند. اگر به تازگی دسته جدیدی از زغال‌ها را روشن کرده‌اید و همه آنها در یک نقطه انباشته شده‌اند، یک چنگک می‌تواند به سرعت آنها را پخش کند تا منبع گرمای یکنواخت‌تری ایجاد کند.
چنگک های زغال سنگ نیز زمانی که می خواهید آتش دو منطقه ای ایجاد کنید مفید هستند. می توانید از چنگک برای فشار دادن مقداری زغال به یک طرف گریل استفاده کنید و طرف دیگر را خنک تر کنید. این چیدمان برای کباب کردن غیر مستقیم مناسب است، که برای برش های بزرگتر گوشت مانند کباب یا مرغ کامل عالی است. هنگامی که از چنگک زغال سنگ استفاده می کنید، دقت کنید که ملایم باشید زیرا زغال سنگ می تواند بسیار داغ و شکننده باشد.
3. چنگال باربیکیو
چنگال های باربیکیو نه تنها برای چرخاندن و بررسی پخت و پز غذای شما مفید هستند، بلکه برای چیدمان ذغال نیز مفید هستند.قطعات گریل چنگال باربیکیو با دسته چوبییک انتخاب محبوب در بین علاقه مندان به BBQ است. دسته بلند و قابل گسترش به شما دسترسی زیادی می دهد، بنابراین لازم نیست خیلی به گرما نزدیک شوید.
می توانید از قلاب های چنگال برای فشار دادن انبوه زغال های بلندتر به سمت پایین و پخش آنها استفاده کنید. آنها همچنین برای جابجایی زغال سنگ های سرسخت که به هم چسبیده اند عالی هستند. دسته چوبی سطحی راحت و خنک را فراهم می کند، حتی زمانی که از چنگال در محیط گریل گرم استفاده می شود.
4. ابزار حذف خاکستر
ابزارهای حذف خاکستر در حالی که مستقیماً در چیدمان خود زغال سنگ نقشی ندارند، برای حفظ بستر مناسب زغال سنگ بسیار مهم هستند. با سوختن زغال‌سنگ‌ها، خاکستر باقی می‌ماند که می‌تواند ذغال‌های باقی‌مانده را جمع‌آوری کرده و عایق‌سازی کند و تولید گرما را کاهش دهد. ابزارهایی مانند خراش های خاکستر یا جاروبرقی خاکستر می توانند به شما کمک کنند خاکستر را از گریل خارج کنید.
با پایین نگه داشتن سطح خاکستر، از گردش بهتر هوا در اطراف زغال سنگ اطمینان حاصل می کنید. این اجازه می دهد تا زغال سنگ داغ تر و کارآمدتر بسوزد که به نوبه خود منجر به نتایج پخت بهتر می شود. پس از برداشتن خاکستر، می توانید به راحتی زغال های باقی مانده را مطابق با نیازهای آشپزی خود مرتب کنید.
5. کوره های برقی (برای رویکردی متفاوت)
برای کسانی که می خواهند کنترل بیشتری بر زغال سنگ خود داشته باشند - مانند تجربه آشپزی، یکبهترین کوره برقی قابل حمل برای کمپینگمی تواند یک گزینه عالی باشد اگرچه از زغال سنگ سنتی استفاده نمی کند، اما می تواند تجربه کباب کردن زغال سنگ را تقلید کند.
کوره‌های برقی اغلب با کنترل‌های دمایی قابل تنظیم عرضه می‌شوند که به شما این امکان را می‌دهد که مناطق گرمایی متفاوتی را درست مانند کوره‌های کباب‌پز زغال‌سنگ ایجاد کنید. می‌توانید یک طرف را روی دمای بالا برای پختن و دیگری را روی دمای پایین‌تر برای پخت آهسته تنظیم کنید. به علاوه، آنها بسیار راحت هستند، به خصوص برای کمپینگ یا فضاهای بیرونی کوچکتر که در آن برخورد با زغال سنگ واقعی ممکن است دردسرساز باشد.
نکاتی برای استفاده از زغال سنگ - ابزارهای چیدمان
اکنون که با ابزارهای مختلف آشنا شدید، در اینجا چند نکته برای استفاده موثر از آنها آورده شده است.
- ایمن بمان: همیشه هنگام کار با زغال سنگ و استفاده از این ابزارها از دستکش های مقاوم در برابر حرارت استفاده کنید. زغال سنگ می تواند به دمای بسیار بالایی برسد و یک لغزش ساده می تواند منجر به سوختگی جدی شود.
- به طور منظم تمیز کنید: بعد از هر بار استفاده، ابزار خود را کاملا تمیز کنید. این نه تنها به افزایش طول عمر آنها کمک می کند، بلکه تضمین می کند که دفعه بعد که گریل را روشن می کنید به درستی کار می کنند.
- آزمایش کنید: از آزمایش با ترتیبات مختلف زغال سنگ نترسید. مناطق گرمایی مختلف را برای انواع مختلف غذا امتحان کنید تا ببینید چه چیزی برای شما بهتر است. ممکن است تعجب کنید که چقدر می تواند در طعم و بافت نهایی BBQ شما تفاوت ایجاد کند.
بیایید وصل شویم!
اگر به دنبال ابزارهای باربیکیو با کیفیت بالا هستید تا زغال‌های خود را مانند یک حرفه‌ای مرتب کنید، مایلم از شما بشنوم. چه آشپز خانگی باشید که به دنبال بازی BBQ خود هستید یا یک غذاساز حرفه ای که به تجهیزات قابل اعتماد نیاز دارید، ما شما را تحت پوشش قرار می دهیم. یک یادداشت برای من بگذارید، و ما می توانیم در مورد نیازهای خاص شما گفتگو کنیم.
مراجع
- «باربیکیو سیاره» اثر استیون رایکلن
- "کباب! کتاب مقدس" نوشته استیون رایکلن
- منابع آنلاین مختلف در مورد تکنیک های BBQ و استفاده از ابزار