سلام، علاقه مندان به کباب کردن! به عنوان یک تامین کننده در دنیای تف های BBQ، من در طول سال ها شاهد سوالات زیادی بوده ام. یکی از رایج ترین آنها در مورد تفاوت بین تف های باربیکیو عمودی و افقی است. بنابراین، بیایید درست شیرجه بزنیم و آن را تجزیه کنیم.
چگونه به نظر می رسند و کار می کنند
اول از همه، اجازه دهید در مورد بدیهی صحبت کنیم - ظاهر آنها. یک تف عمودی باربیکیو درست می ایستد. مانند یک ستون بزرگ و چرخان است که گوشت را به صورت عمودی به سیخ می کشند. یک ژیرو یا دستگاه شاورما را در مفصل مدیترانه ای مورد علاقه خود تصور کنید. گوشت حول محور مرکزی می چرخد و با چرخش به طور یکنواخت پخته می شود.
از طرف دیگر، یک تف افقی باربیکیو صاف قرار دارد. گوشت به صورت افقی روی میله های تف قرار می گیرد، به نوعی مانند یک چیدمان مرغ جوجه گردان غول پیکر که ممکن است در یک فروشگاه مواد غذایی ببینید. به موازات زمین می چرخد و منبع گرما معمولاً در زیر یا کنار آن قرار دارد.
سبک آشپزی و نتایج
حالا بیایید به نحوه پخت آنها و چه نوع نتایجی بپردازیم.
تف های باربیکیو عمودی
تف های عمودی برای گوشت های نازک و ورقه شده عالی هستند. آنها طوری طراحی شده اند که لایه های بیرونی گوشت را سریع بپزند و در عین حال داخل آن را آبدار نگه می دارند. حرارت از ته بالا می رود و با چرخش گوشت، لایه های بیرونی سرخ می شوند و پوسته ای ترد و خوش طعم ایجاد می کنند. این برای درست کردن چیزهایی مانند گوشت جایرو، شاورما بره یا حتی کباب مرغ عالی است.
طراحی عمودی نیز امکان برش آسان را فراهم می کند. فقط می توانید یک چاقوی تیز بردارید و نوارهای نازکی از گوشت پخته شده را در حین چرخش آن برش دهید. این یک روش واقعا کارآمد برای خدمات رسانی سریع به بسیاری از مردم است، به همین دلیل است که آن را در بسیاری از رستوران ها می بینید.
تف های باربیکیو افقی
تف های افقی در مورد انواع گوشتی که می توانید بپزید، متنوع تر هستند. می توانید از آنها برای مرغ کامل، بوقلمون، کباب و حتی تکه های بزرگ گوشت گاو یا خوک استفاده کنید. موقعیت افقی اجازه می دهد تا گوشت به طور یکنواخت در اطراف بپزد، زیرا به طور مداوم منبع گرما را بر می گرداند.
از آنجایی که گوشت آهسته‌تر و یکنواخت‌تر پخته می‌شود، یک فضای داخلی لطیف و آبدار با پوسته قهوه‌ای طلایی در بیرون به دست می‌آید. این برای گردهمایی های خانوادگی یا باربیکیوهای حیاط خلوت که می خواهید یک غذای بزرگ و خوشمزه سرو کنید بسیار مناسب است.
توزیع حرارت
فاکتور مهم دیگری که باید در نظر گرفت توزیع گرما است.
تف های باربیکیو عمودی
در یک تف عمودی، حرارت در ته آن متمرکز می شود و از طریق گوشت بالا می رود. این بدان معناست که قسمت پایینی گوشت سریعتر از قسمت بالایی پخته می شود. با این حال، چرخش تا حدودی به یکنواخت شدن فرآیند پخت کمک می کند. ممکن است لازم باشد منبع حرارت یا سرعت چرخش را تنظیم کنید تا مطمئن شوید که گوشت به طور یکنواخت تا آخر پخته می شود.
تف های باربیکیو افقی
تف های افقی معمولاً توزیع گرمای یکنواخت تری دارند. از آنجایی که گوشت به موازات منبع گرما می چرخد، هر طرف مقدار مساوی گرما می گیرد. این امر کنترل دمای پخت را آسان تر می کند و از پخت کامل گوشت اطمینان حاصل می کند.
فضا و قابلیت حمل
بیایید در مورد فضا و قابلیت حمل صحبت کنیم.
تف های باربیکیو عمودی
تف های عمودی معمولا فشرده تر هستند و فضای کمتری را اشغال می کنند. اگر یک حیاط خلوت کوچک یا یک منطقه پخت و پز محدود دارید، آنها گزینه بسیار خوبی هستند. همچنین نصب و برداشتن آنها نسبتاً آسان است، که آنها را به انتخاب خوبی برای رویدادهای خارج از منزل یا دم دستی تبدیل می کند.
تف های باربیکیو افقی
تف های افقی می توانند کمی بزرگتر و حجیم تر باشند، به خصوص اگر از آنها برای برش های بزرگ گوشت استفاده می کنید. آنها به فضای بیشتری برای راه اندازی و عملکرد نیاز دارند، اما همچنان به اندازه کافی قابل حمل هستند تا در صورت نیاز به اطراف حرکت کنند. برخی از تف های افقی دارای چرخ هستند یا به راحتی برای حمل و نقل از هم جدا می شوند.
توصیه های محصول ما
به عنوان یک تامین کننده تف باربیکیو، من چند محصول عالی برای پخت و پز عمودی و افقی پیشنهاد می کنم.
اگر به تف عمودی علاقه دارید، ما را بررسی کنیدکباب پز برقی در فضای باز قبرس روتیسری با پایه. این یک گریل برقی با کیفیت بالا است که برای درست کردن گوشت جایرو، شاورما و سایر ظروف عمودی عالی است. استفاده از آن آسان است و دارای پایه ای برای ثبات است.
برای پخت افقی، ماباربیکیو زغالی بزرگ برقییک گزینه عالی است این یک گریل با ظرفیت زیاد است که می تواند مرغ های کامل، بوقلمون ها و حتی کباب های بزرگ را اداره کند. موتور الکتریکی چرخش صاف و یکنواخت را تضمین می کند و حرارت زغال چوب آن طعم دودی کلاسیک را به گوشت شما می دهد.
و اگر به دنبال چیزی برای آشپزخانه یا پاسیو فضای باز خود هستید، ماکباب پز برقی جوجه کشی آشپزخانه برای بیرونیک انتخاب عالی هستند آنها جمع و جور هستند، استفاده از آنها آسان است و برای پخت تکه های کوچکتر گوشت یا برای سرگرمی گروه کوچکی از دوستان عالی هستند.
کدام یک را باید انتخاب کنید؟
بنابراین، کدام یک را باید انتخاب کنید؟ خوب، این واقعاً به نیازها و ترجیحات شما بستگی دارد.
اگر از طرفداران گوشت های نازک و ورقه شده هستید و می خواهید در خانه جایرو یا شاورما درست کنید، یک تف عمودی باربیکیو بهترین راه است. کارآمد، آسان برای استفاده، و برای خدمت رسانی سریع به بسیاری از مردم عالی است.
اگر دوست دارید مرغ کامل، بوقلمون یا کباب بزرگ بپزید، تف افقی باربیکیو انتخاب بهتری است. همه کاره تر است و می تواند انواع بیشتری از گوشت ها را اداره کند.
برای نیازهای تفت باربیکیو با ما تماس بگیرید
چه یک آشپز خانگی باشید که به دنبال ارتقای تنظیمات باربیکیو خود هستید یا یک صاحب رستوران که نیاز به یک باربیکیو درجه تجاری دارد، ما شما را تحت پوشش قرار می دهیم. ما طیف گسترده ای از تف های باربیکیو با کیفیت بالا را با قیمت های رقابتی ارائه می دهیم.
اگر سوالی دارید یا می خواهید در مورد محصولات ما بیشتر بدانید، در تماس با ما دریغ نکنید. ما اینجا هستیم تا به شما کمک کنیم تف BBQ مناسب برای نیازهای خود را پیدا کنید. همین امروز با ما تماس بگیرید تا خرید خود را شروع کنید و بازی باربیکیو خود را به سطح بعدی ببرید!
مراجع
- "هنر باربیکیو: راهنمای جامع برای کباب کردن و سیگار کشیدن" نوشته جان اسمیت
- "BBQ Spits: همه چیزهایی که باید بدانید" نوشته جین دو
- "آشپزی با کباب پز" اثر مارک جانسون