غذاهای تایلندی به دلیل طعم های پر جنب و جوش خود مشهور است ، ترکیبی هماهنگ از عناصر شیرین ، ترش ، شور و تند که بر روی جوانه های طعم می رقصند. در میان بسیاری از لذت های آشپزی که تایلند ارائه می دهد ، Skewers جایگاه ویژه ای دارد. این رفتارهای خوشمزه نه تنها یک غذای خیابانی محبوب بلکه در بسیاری از رستوران های تایلندی در سراسر جهان نیز اصلی هستند. من به عنوان یک تامین کننده Skewers ، من هیجان زده ام که برخی از بیشترین دستور العمل های اسکی تایلندی را با شما به اشتراک بگذارم.
Satay - سیخ کش نماد تایلندی
Satay شاید خوب ترین باشد - شناخته شده اسکهر تایلندی. این ماده از گوشت ترشی شده است که بر روی سیخ ها پیچیده شده و به کمال کباب شده است. دو نوع اصلی ساتای وجود دارد: Satay Satay و Satay گوشت گاو ، اگرچه می توانید نسخه هایی با گوشت خوک یا بره نیز پیدا کنید.
مواد تشکیل دهنده مرغ ساتای
- 500 گرم ران مرغ بی پروا ، برش به قطعات کوچک
- 2 قاشق غذاخوری سس سویا
- 2 قاشق غذاخوری کره بادام زمینی
- 1 قاشق غذاخوری سس ماهی
- 1 قاشق غذاخوری عسل
- 1 میخک سیر ، خرد شده
- 1 قاشق چایخوری زردچوبه زمین
- 1 قاشق چایخوری گشنیز زمین
- 1 قاشق چایخوری زیره زمین
- SKEWERS (می توانید ما را بررسی کنیدمرغ دریایی BBQ با دسته چوبی)
دستورالعمل
- در یک کاسه بزرگ ، تمام مواد را به جز مرغ و سیخ ها ترکیب کنید. خوب مخلوط کنید تا یک ماریناد صاف تشکیل شود.
- قطعات مرغ را به ماریناد اضافه کرده و هم بزنید تا کاملاً روکش شوند. کاسه را با بسته بندی پلاستیکی بپوشانید و حداقل 2 ساعت یا یک شب برای بهترین نتیجه یخچال و فریزر کنید.
- کباب خود را تا متوسط گرم کنید. مرغ ترشی را روی سیخ ها قرار دهید.
- سیخ ها را حدود 3 - 4 دقیقه در هر طرف کباب کنید ، یا تا زمانی که مرغ از طریق آن پخته شود و در قسمت بیرونی یک کاراکتر خوب داشته باشد.
- Satay را با یک طرف سس بادام زمینی و برش های خیار سرو کنید.
Som Tum Skewers
سام توم یا سالاد پاپایا ، یک غذای کلاسیک تایلندی است که به دلیل طراوت و طعم دهنده های تند و تند شناخته شده است. این سیخ ها طعم های Som Tum را با مرغ کبابی ترکیب می کنند.
ترکیبات
- 500 گرم سینه مرغ بی پروا ، برش به قطعات کوچک
- 2 قاشق غذاخوری آب لیموترش
- 2 قاشق غذاخوری سس ماهی
- 1 قاشق غذاخوری شکر نخل
- 1 میخک سیر ، خرد شده
- 1 فلفل قرمز کوچک ، خرد شده
- 1/4 فنجان پاپایا سبز خرد شده
- 1/4 فنجان گوجه فرنگی گیلاس ، نصف
- 1/4 فنجان کتانترو تازه ، خرد شده
- SKEWERS (می توانید از ما استفاده کنیدقطعات یدکی باربیکیو سیخ های کباب پیچ خورده)
دستورالعمل
- در یک کاسه ، آب لیموترش ، سس ماهی ، شکر نخل ، سیر و فلفل قرمز را با هم بزنید. این ماریناد شما خواهد بود.
- قطعات مرغ را به ماریناد اضافه کرده و بگذارید حدود 1 ساعت از آنها استفاده کنند.
- کوره خود را از قبل گرم کنید. مرغ ترشی شده را روی سیخ ها قرار دهید ، با قطعات پاپایا سبز ، گوجه فرنگی گیلاس و cilantro متناوب است.
- سیخ ها را حدود 3 - 5 دقیقه در هر طرف کباب کنید ، تا زمانی که مرغ پخته شود و سبزیجات کمی گرسنه شوند.
- بلافاصله سیخ ها را سرو کنید ، که با cilantro اضافی تزئین شده است.
زغال سنگ بادمجان BBQ SKEWERS
بادمجان یک سبزی همه کاره است که طعم های ماریناد را به زیبایی می گیرد. این سیخ های بادمجان یک گزینه گیاهی عالی هستند.
ترکیبات
- 2 بادمجان بزرگ ، برش های ضخیم برش دهید
- 2 قاشق غذاخوری سس سویا
- 2 قاشق غذاخوری سس صدف
- 1 قاشق غذاخوری عسل
- 1 میخک سیر ، خرد شده
- 1 قاشق چایخوری زنجبیل رنده شده
- 1/4 فنجان پیازچه خرد شده
- SKEWERS (ما را بررسی کنیدزغال سنگ بادمجان BBQ SKEWERS)
دستورالعمل
- در یک کاسه ، سس سویا ، سس صدف ، عسل ، سیر و زنجبیل را با هم مخلوط کنید تا ماریناد درست شود.
- برش های بادمجان را در یک ظرف کم عمق قرار داده و ماریناد را روی آنها بریزید. اجازه دهید بادمجان حداقل 30 دقیقه ماری شود.
- کوره خود را در گرمای متوسط گرم کنید. برش های بادمجان ترشی را روی سیخ ها بریزید و متناوب با پیازچه ها باشید.
- در هر طرف حدود 4 - 6 دقیقه سیخ ها را کباب کنید ، تا زمانی که بادمجان لطیف شود و یک علامت کوره ای خوب داشته باشد.
- با کمی ماریناد اضافی ، سیخ های داغ را سرو کنید.
نکاتی برای ساخت اسکهای کامل تایلندی
- زراعی: نکته اصلی برای سیخ های طعم دار ، مارین کردن است. حتماً گوشت یا سبزیجات را برای مدت زمان کافی ترغیب کنید تا اجازه دهند تا طعم دهنده ها نفوذ کنند.
- گله: برای اطمینان از حتی پخت و پز ، از یک کوره از پیش گرم شده استفاده کنید. هنگام کباب کردن ، به اسکله ها توجه کنید و مرتباً آنها را بچرخانید تا از سوزاندن جلوگیری شود.
- سیخک: Skewers مناسب را برای دستور العمل خود انتخاب کنید. سیخ های ما از مواد با کیفیت بالا ساخته شده اند که می توانند در برابر گرمای کوره مقاومت کنند و استفاده از آنها آسان است.
ما به عنوان یک تأمین کننده Skewers ، ما متعهد هستیم که برای ماجراهای سیخ تایلندی خود بهترین اسکها را برای شما فراهم کنیم. این که آیا شما یک آشپز خانگی هستید که به دنبال تحت تأثیر قرار دادن خانواده و دوستان خود هستید یا یک صاحب رستوران که نیاز به منوی خود دارند ، ما را پوشانده ایم.
اگر علاقه مند به خرید سیخ های ما هستید یا در مورد محصولات ما سؤالی دارید ، دوست داریم از شما بشنویم. برای کسب اطلاعات بیشتر با ما تماس بگیرید و بیایید مکالمه ای را در مورد چگونگی پاسخگویی به نیازهای سیخ کش شما شروع کنیم.
منابع
- "غذای تایلندی: یک راهنمای کامل برای غذاهای منطقه ای تایلند" توسط مک درموت ، نائومی
- "غذای تایلند" توسط اسمیت ، دیوید تامپسون