سلام ، علاقه مندان به گریل! من به عنوان یک تامین کننده قطعات طولانی مدت کوره ، من در سنین مختلف در ضخامت بازی گریل بوده ام. یک سؤال که تمام وقت مطرح می شود این است: "آیا قطعات کوره استیل بهتر است؟" خوب ، بیایید درست در آن شیرجه بزنیم و دریابیم.
اول از همه ، بیایید در مورد آنچه فولاد ضد زنگ را بسیار خاص می کند صحبت کنیم. فولاد ضد زنگ آلیاژ است که عمدتاً از آهن ساخته شده است و دارای دوز سالم کروم و گاهی عناصر دیگر مانند نیکل و مولیبدن است. کروم موجود در فولاد ضد زنگ یک لایه نازک و نامرئی از اکسید کروم روی سطح تشکیل می دهد. این لایه همان چیزی است که مقاومت شگفت انگیز خود را در برابر خوردگی به فولاد ضد زنگ می بخشد. می دانید وقتی قطعات کوره شما شروع به زنگ زدگی می کنند ، چقدر ناامید کننده است؟ با قطعات ضد زنگ - فولاد ، این مشکلی است که به ندرت باید با آن مقابله کنید.
مثلاً گریل را بگیرید. رنده های منظم ساخته شده از مواد دیگر ، مانند چدن ، می توانند به سرعت زنگ بزنند ، به خصوص اگر به درستی از آنها مراقبت نشوند. زنگ زدگی نه تنها بد به نظر می رسد بلکه می تواند بر طعم غذای شما نیز تأثیر بگذارد. و اگر بیت های زنگ زدگی به همبرگرها یا استیک های خود بپیچید ، قطعاً یک فکر دلپذیر نیست. از طرف دیگر ، توری های فولادی تمیز و زنگ زده - برای مدت طولانی رایگان. آنها می توانند بدون نشان دادن علائم خوردگی ، در برابر گرمای زیاد کوره و رطوبت از مواد غذایی مقاومت کنند.
نکته جالب دیگر در مورد قطعات کوره استیل - دوام آنهاست. فولاد ضد زنگ ماده سختی است. این می تواند سایش و پارگی روزانه را مانند خراش دادن با برس های کوره و کمی در اطراف آن قرار دهد. این که آیا شما یک کباب آخر هفته گاه به گاه هستید یا یک حرفه ای که هر روز از کوره استفاده می کنید ، قطعات استیل - فولادی به عهده کار هستند. آنها به راحتی ترک نمی کنند و به راحتی نمی شکنند ، به این معنی که شما مجبور نیستید آنها را به همان اندازه قطعات ساخته شده از مواد شکننده تر جایگزین کنید.
بیایید سهولت تمیز کردن را نیز در نظر بگیریم. تمیز کردن یک کوره می تواند یک کار واقعی باشد ، اما قطعات ضدزنگ - فولادی آن را بسیار ساده تر می کند. مواد باقیمانده گریس و مواد غذایی به همان اندازه سرسختانه که در سایر سطوح انجام می شود ، به فولاد ضد زنگ نمی چسبند. معمولاً می توانید آنها را با یک پارچه مرطوب پاک کنید یا یک اسکراب سریع به آنها بدهیدبرس برس کباببشر و اگر لکه های سخت تری وجود داشته باشد ، یک ماده شوینده خفیف و کمی گریس آرنج این ترفند را انجام می دهد. این باعث صرفه جویی در وقت و انرژی می شود ، بنابراین می توانید وقت بیشتری را برای لذت بردن از غذای کبابی خود صرف کنید.
از نظر توزیع گرما ، قطعات کوره ای از جنس استنلس استیل نیز بسیار خوب عمل می کنند. آنها به طور مساوی گرم می شوند ، این بدان معنی است که غذای شما به طور یکنواخت پخته می شود. دیگر هیچ یک طرف استیک شما بیش از حد پخته نشده است در حالی که طرف دیگر هنوز خام است. گرمای مداوم به شما کمک می کند تا در قسمت بیرونی غذا ، قفل آب میوه ها و طعم دهنده ها ، در حالی که اطمینان حاصل می شود که داخل آن به کمال پخته می شود.
اما این همه آفتاب و رنگین کمان نیست. ضد زنگ - قطعات کوره فولادی چند اشکال دارند. یکی از اصلی ترین هزینه ها هزینه است. فولاد ضد زنگ به طور کلی گران تر از سایر مواد مانند چدن یا آلومینیوم است. بنابراین ، اگر بودجه تنگ دارید ، ممکن است سرمایه گذاری اولیه را در قطعات ضدزنگ - فولادی کمی شیب دار پیدا کنید. با این حال ، هنگامی که شما طول عمر طولانی و هزینه های نگهداری آنها را در نظر می گیرید ، در واقع می تواند یک سرمایه گذاری طولانی مدت باشد.
مسئله بالقوه دیگر این است که فولاد ضد زنگ گرما و همچنین برخی از مواد دیگر را حفظ نمی کند. به عنوان مثال ، چدن می تواند پس از خاموش شدن کوره ، مدت طولانی روی گرما نگه دارد. اگر می خواهید غذای خود را گرم نگه دارید یا اگر آهسته هستید - پخت و پز - این یک مزیت باشد. از طرف دیگر ، فولاد ضد زنگ سریعتر خنک می شود. اما این همیشه چیز بدی نیست. اگر نیاز دارید به سرعت دمای کوره را تنظیم کنید یا اگر عجله دارید بعد از کباب کردن عجله داشته باشید ، می تواند مفید باشد.
حال ، بیایید در مورد برخی از قسمت های خاص ضد زنگ - فولادی که ممکن است به آنها علاقه مند باشید صحبت کنیم. ضد زنگ - لوله های مشعل فولادی علاوه بر این یک کوره عالی هستند. آنها نسبت به سایر انواع لوله های مشعل در برابر خوردگی مقاوم تر هستند ، به این معنی که آنها طولانی تر می شوند و شعله ای سازگار تر را فراهم می کنند. این منجر به توزیع گرمای بهتر و پخت و پز کارآمدتر می شود.
ضد زنگ - میله های طعم دهنده فولادی نیز یک انتخاب محبوب هستند. این میله ها در بالای مشعل ها قرار می گیرند و از غذای شما می گیرند. در حالی که قطره ها به میله های داغ برخورد می کنند ، آنها تبخیر می شوند و طعم اضافی را به غذای شما اضافه می کنند. ضد زنگ - میله های طعم دهنده فولادی با دوام و تمیز کردن آسان هستند ، بنابراین می توانید با هر جلسه کوره ای از آن طعم دودی خوشمزه لذت ببرید.
اگر به دنبال برخی از لوازم جانبی برای رفتن با قطعات ضد زنگ - فولادی خود هستید ، ما را بررسی کنیدصفحه ادویه لوازم جانبی کباب کباببشر این یک روش عالی برای نگه داشتن تمام ادویه های خود در هنگام کباب کردن است. و برای ذخیره ادویه های خود ، ما داریمکوزه های ادویه و بطری برای باربیکیو، از فولاد ضد زنگ ساخته شده است تا ادویه های خود را تازه و محافظت کنید.
بنابراین ، آیا قطعات کوره فلزی بهتر است؟ خوب ، این به نیازها و ترجیحات شما بستگی دارد. اگر دوام ، مقاومت در برابر زنگ زدگی و تمیز کردن آسان را ارزیابی می کنید ، قطعات فولادی ضد زنگ قطعاً یک انتخاب عالی هستند. آنها ممکن است کمی پیش فرض هزینه بیشتری داشته باشند ، اما با ماندگاری طولانی تر و نیاز به نگهداری کمتری ، در طولانی مدت در هزینه های خود صرفه جویی می کنند. از طرف دیگر ، اگر بودجه تنگ دارید یا به ماده ای نیاز دارید که گرما را بهتر حفظ کند ، ممکن است بخواهید گزینه های دیگری را در نظر بگیرید.
اگر علاقه مند به خرید قطعات کوره ای ضدزنگ - فولادی یا هر یک از لوازم جانبی دیگر کوره ما هستید ، در دستیابی به آن دریغ نکنید. ما در اینجا هستیم تا به شما کمک کنیم تا قسمتهای مناسبی را برای کوره خود پیدا کنید و اطمینان حاصل کنید که بهترین تجربه کباب را ممکن دارید. چه شما یک مبتدی باشید و چه یک حرفه ای فصلی ، ما آنچه را که شما نیاز دارید برای رسیدن به کباب کردن خود به سطح بعدی بدست آورده ایم.
منابع:
- "راهنمای کامل قطعات کباب" توسط انتشار کارشناسان گریل
- "فولاد ضد زنگ در آشپزخانه" توسط مجله Kitchenware
- "تکنیک ها و مواد کباب کردن" توسط مجله آشپزی در فضای باز